里约奥运会激战正酣...
世界各国的奥运选手们正在里约热内卢奋勇争先,选手们都想取得好成绩,就需要多方面的配合。食物及水份就是其中重要的元素,因为除了要有足够的食物补充运动所消耗的体力外,更要具备有以下五大优点:强心、益肺、健骨、补血及强筋肌。
一、强心
心血管病是全球人口死亡的主要原因,据世界心脏联盟预计,2020年全球心血管病死亡率将增加50%。要预防心血管病作,除了要奉行低脂饮食和适当运动外,也应从食谱中着手。其中,膳食纤维往往是最容易被忽略的食物,应多吃不同的蔬菜,例如菜、瓜和菇类,均含丰富的膳食纤维。
此外,还要注意的是蔬菜和水果不能互相替代,因为水果的果糖丰富,摄取过量的糖份,身体会将之转化成脂肪储存起。
至于肉类要尽量少吃高脂肪的肉,多吃去皮鸡肉、鱼肉等。深水鱼如三文鱼、龙利鱼及吞拿鱼含丰富的奥米加三脂肪酸有降血压、降低三酸甘油脂、降低低密度脂蛋白、减少血液结块、防止发炎、预防心脏病的作用。
黑木耳具有明确的抗血小板聚集、抗血液凝固,降胆固醇的作用。
二、益肺
法国科学家的一项新研究显示,如果人血液中β-胡萝卜素水平偏高,其肺部功能会随着年龄增长而继续保持年轻。研究还发现,β-胡萝卜素和维冲浪比赛中丹麦选手取得好成绩他命E也许可以为吸烟者的肺部提供保护。南瓜、红萝卜、木瓜含有丰富的β-胡萝卜素。
坚果如松籽仁和腰果则含有丰富的维他命E。所以食谱中加入以上的食物能有益肺之功效。
三、键骨
大部分成年人亦只摄取500至600毫克钙,远远低于建议的1000至1200毫克,大大增加患上骨骼疏松的机会,因此,成年人及长者应多吃高钙食物。
中国人的饮食文化较少饮奶,所以豆腐及大豆制品、高钙蔬菜及连骨吃的鱼便成了我们钙质的重要来源。高钙的食物有豆腐、深绿色的蔬菜、白饭鱼及沙甸鱼等。
除了注意摄取足够的钙质外,均衡饮食同样重要,此外晒太阳制造维他命D也会增加钙质吸收。
四、补血
手脚冰冷、经常感到疲倦、缺乏精力等的征状,可能是摄取不足铁质所致。铁质在体内主要是在红血球中携带氧气,让血液把氧气运送到身体各部份,令身体有足够的能量去工作。因此,吸收充足的铁质,可助冲浪比赛中丹麦选手取得好成绩你保持活力。成年男性每天铁质摄取量是8毫克;成年女性是18毫克。
要有足够的体力,应多进食含丰富铁质的食物,例如牛肉、羊肉及猪肉、芝麻、莲子、瓜子、干果类如葡萄干、枸杞、苋菜、菠菜等。
由于人体需要维他命C才能有效吸收植物性食物所含的铁质,因此必须同时进食含丰富维他命C的食物,如奇异果及新鲜蔬菜。
五、强筋肌
长期或过量的运动可令关节劳损或退化,要预防因运动而引起的关节退化等疾病发生,均衡的饮食是拥有健康关节的基本秘诀。平时可多摄取含有丰富胶质及软骨素的食物可帮助保养关节,例如牛筋、花胶、木耳、雪耳及菇类等。
运动前要有充分的热身。运动后,要补充水份,以免脱水。而且要持之以恒,每周做30分钟运动3次或以上。饮食模式更要均衡、调整和多样化,才能让运动员有更大的机会达到个人最好的表现。
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